年末になると用意し始める『おせち料理』
「おせち」は自分でつくると、甘すぎずしょっぱすぎず好みの味にでき、だんぜん家族の箸が進むので、忙しくても欠かせない我が家の行事です。
ひとつひとつの料理に、家族の１年間の健康や幸せを祈る願いをこめ、食材の名前や形、色などで縁起を担いだものを多く詰めます。
どれも手間がかかりそうに思えますが、「伊達巻」にははんぺんを使い、「栗きんとん」は栗甘露煮の汁をつかえばあっという間。簡単だしパック（または顆粒だし）などを使えば、「昆布巻き」や「手綱こんにゃく」もスムーズ。子どもたちも食べやすいように、現代風に味と形を変えていますが、できるだけ縁起を担いだものを詰めています。おせち料理をつくることで、お子さんも日本の伝統を意識することに繋がります。
今年は昨年より1品増やして計８品を。少し早い時期に作るので真空にして冷蔵保存になります。
≪今回のメニュー≫
・鶏八幡巻き（ゴボウを巻く。地にしっかりと根を張ることから、強さや丈夫さを願う）
・豚肉入り昆布巻き（ 昆布と「よろこぶ」をかけて幸福を願う）
・伊達巻（巻物の形に似ていることから学業成就／たまごを使うので子孫繁栄を願う）
・栗きんとん（金団と書き、黄金色の小判に見立て金運を呼ぶ）
・紅白なます（紅白は吉事の色）
・手綱こんにゃく（手綱を締めるように己の心を引き締め、結び目のような形から良縁成就）
・蓮根青のりバター（蓮根の穴から向こう側が見通せることから、将来の見通しが良い）
・松前漬け（寿留女（するめ)の寿と昆布の「よろこぶ」をかけた縁起物）
伊達巻1本（約16㎝）・栗きんとん400ℊ・鶏八幡巻き（鶏肉1枚分）他5品を持ち帰ります。
【対象と開催日】
・親子一緒に調理（2歳～小２）①１２月２４日（日）１０：００～１３：００
②１２月２６日（火）１０：００～１３：００
・小学生（子どものみ）・・・・①１２月２４日（日） １４：３０～１７：４５
②１２月２６日（火）１４：３０～１７：４５
・おとなだけ（中高大生可）・・・１２月２９日（金）１０：００～１３：００
味見以外はすべて持ち帰り。作ったものを入れるパックはこちらで用意します。
※進捗状況により終了時間が延びることがあります。
※包丁の使い方を丁寧に教えるクラスではないので、お子さんが初めて包丁を使う場合は、必ず親御さんが一緒に持つようにお願いします。
【定員】（先着順）
小学生 各回 6名
親 子 各回 4組
大人（子どもの同席不可） 6名
【場所】 ツリー・アンド・ツリー本郷真砂内
文京区本郷4-5-9 ダイアパレス真砂103・104
丸ノ内線「本郷三丁目」駅徒歩2分 /都営三田線「春日」駅徒歩6分（上り坂）
【参加費】9,800円 事前支払（クレジット決済または銀行振込）
きょうだい参加の金額設定はありません
【持ち物】エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用袋（スーパーの袋など）
※このプログラムに、 週末kitchenのような《作業中の写真》の提供はありません。スムーズな動き妨げないように各自撮るのは構いません。
参考：おせち料理それぞれの意味は諸説あります（2023.8.30閲覧）
https://www.kamaboko.com/column/43633/かまぼこのある暮らし
https://www.j-higa.net/culture/42%20osechiryori/42%20osechiryori-j.html/おせち料理
https://www.shop.post.japanpost.jp/shop/pages/osechi_iware01.aspx/郵便局
https://agehanoyado.jp/norie_blog/blog/1675.html 正月料理を振り返る〜松前漬け