子育て味噌2024　原材料が見える体験シリーズ

仕込みやすい冬、減農薬大豆をつかい、1月から味噌作りを開催します。

味噌って何からどんなふうにできるの？

自分でつくるから、発酵の途中経過がわかります。
仕込んだ直後、3か月後、6か月後、1年後・・・
すごくしょっぱかった味が、徐々にうま味を感じるようになる工程を、好きな時に味見をして変化を楽しんでください。

親子は、子どもがメインの親子料理教室ではなく、大人と子どもが一緒につくります。　

実は、手作り味噌で時間がかかるのは、
・豆を茹でること
・じっくり寝かせる数か月の発酵時間・・・

茹でた豆はこちらで準備しますので、気軽に作ることをチャレンジできますよ。

今年は「発酵に適した特製袋」に仕込むので、途中放っておいてもおいしい味噌に？！
さらに手間がかからなくなります。

仕込みが終わったら、昨年仕込んだ味噌でおにぎりと豚汁をみんなで試食。

手作りした味噌は、本当においしい！！。初めてもリピーターさんも歓迎です。（仕込んだ味噌約2キロは持ち帰ります）

【日時】
　2歳～小2親子　①２０２４年１月２８日（日）10：15～13：00　
　　　　　　　　　②２０２４年２月１０日（土）　　同上　　　

　幼児～小6親子　or　午後のみ「小学生」子どもだけ参加も可
　　　　　　　　　①２０２４年１月２８日（日） 14：15～17：00 　
　　　　　　　　　②２０２４年２月１０日（土）　　同上　

※午後枠で、【子どもだけ参加】をご希望の場合、一番下の欄に【子どもだけ参加】とご記入ください。クレジット決済は、後ほど600円の返金手続きをします。銀行振り込みの場合は「6000円」をお振込みください。

【場所】　ツリー・アンド・ツリー本郷真砂内
　　　　　文京区本郷4-5-9 ダイアパレス真砂103・104　　
　　　　　　丸ノ内線「本郷三丁目」駅徒歩2分
　　　　　　都営三田線「春日」駅徒歩6分（上り坂）

【定員】 午前：親子　６組　（定員を4⇒6組に増やしました）
　　　　午後：親子　6組（子ども6名まで）

【料金】※事前支払（クレジット決済または銀行振込）
　親子1組　6,600円(親子食事代・保険代・仕込んだお土産味噌約２キロ）
　　　きょうだい１人追加　+6,000円(子食事代・保険代・仕込んだお土産味噌約２キロ）　
午後枠のみ
　小学生子どもだけの場合　6,000円(子食事代・保険代・仕込んだお土産味噌約２キロ）　

【持物】エプロン
　　　　持ち帰り用の袋

※このプログラムに包丁使用はありません。

※このプログラムには、週末kitchenのような写真の提供がありません。作業の妨げにならないように各自写真を撮るのはかまいません。

※お友達同士で開催をご希望される場合、４組（最大6組）集まれば相互に日程調整の上開催します。お声がけください。

参加者の感想

◉ずっと興味のあった味噌づくりができて大満足です！何でも買える時代ですが、手作りすることを通して「何でも作れる」と言うことも娘に学んでほしかったので、参加できてよかったです。これから味噌が半年かけてどう変化していくかも一緒に楽しみたいと思います。（4歳女児・0歳男児母）

◉念願の味噌づくり！工程などはじめて知ることができ、とても楽しかったです。娘もそこそこ飽きることなく、粘土遊びのように楽しめていました。試食タイムは今回も味噌汁をモリモリと食べていたので、自分で作ったお味噌で食べる日が楽しみです。（2歳9か月女児・0歳3か月男児母）

◉一度自宅でインターネットで調べて作ってみましたが、イマイチ上手にできなかったのでリベンジしたかったのと、息子が3歳になり作る工程にも参加でできるし、味噌ができる様子も理解できるようになっているので丁度良いと思い参加させていただきました。家で作ったときはもっと時間もかかったし、大変だった気がするのですが、今回は子どもと一緒に案外簡単にできたように思います。（3歳男児母）

◉手作りの味を子どもに食べさせたく教室を探していました。乳児と一緒に参加できる教室だったので、参加させていただきました。他の皆さんを見ていて、子ども達がイキイキとして楽しそうだったので、将来自分の子どもとも一緒に味噌づくりや、お料理をしたいなと思いました。皆さんが優しくてありがたかったです。（0歳8か月女児母）

●〇●8月に実施した　手前味噌の味見会の感想●〇●

◉いろいろな色、味のお味噌を味見できてとても楽しかったです！子どもたちと作ったおみそがさらに熟成されるとまた味が変わっていくと思うので、それも楽しみです。

◉色も味も全然違ってびっくりしました！！こうして味比べできるのも、子育てKitchenならではでとても楽しかったです。味噌は以前自分でネットで調べながら作ったよりもおいしくできました。

◉今回は同じように作った、他の人の味噌も体験できて、とても楽しかったです。色だけでなく味もいろいろで、手作り味噌は市販のものとの味が違い、手作り味噌はやはりいいですね。また今後も参加していきたいです。楽しい機会をありがとうございました。

・・・同じ材料で同じ時に作っても、家庭での熟成環境（温度や湿度）などにより大きく味がかわります。でも、それは食べ比べをして初めてわかること。一度その違いを知ったらおもしろくて、今年も希望者だけで味見会をしました。