子育て味噌2025 原材料が見える体験シリーズ
仕込みやすい冬、減農薬大豆をつかい、1月から味噌作りを開催します。
味噌って何からどんなふうにできるの?
自分でつくるから、発酵の途中経過がわかります。
仕込んだ直後、3か月後、6か月後、1年後・・・
すごくしょっぱかった味が、徐々にうま味を感じるようになる工程を、好きな時に味見をして変化を楽しんでください。
親子は、子どもがメインの親子料理教室ではなく、大人と子どもが一緒につくります。
実は、手作り味噌で時間がかかるのは、
・豆を茹でること
・じっくり寝かせる数か月の発酵時間・・・
茹でた豆はこちらで準備しますので、気軽に作ることをチャレンジできますよ。
仕込みが終わったら、昨年仕込んだ味噌でおにぎりと豚汁をみんなで試食。
手作りした味噌は、本当においしい!!。初めてもリピーターさんも歓迎です。(仕込んだ味噌約2キロは持ち帰ります)



【日時】2025年1月は終了しましたが、急遽追加! 大人単身申込みも可
2025年2月4日(火)10:30~13:00
【対象】大人単身 or 乳幼児連れ親子
【場所】文京区千駄木(詳細はお申込みの方にお知らせします)
千駄木駅より徒歩4分 または 白山駅より徒歩15分
【定員】 先着2組
【料金】※事前支払(クレジット決済または銀行振込)
親子1組の場合 6,700円(親子食事代・仕込んだお土産味噌約2キロ)
大人単身参加の場合 6,100円(食事代・仕込んだお土産味噌約2キロ)
※大人単身参加でクレジット決済をご希望の場合、一旦6,700円が決済されますが、後ほど決済額を6,100円に修正致します。ご了承ください。
【持物】エプロン
持ち帰り用の袋
※このプログラムに包丁使用はありません。
参加者の感想
◉ずっと興味のあった味噌づくりができて大満足です!何でも買える時代ですが、手作りすることを通して「何でも作れる」と言うことも娘に学んでほしかったので、参加できてよかったです。これから味噌が半年かけてどう変化していくかも一緒に楽しみたいと思います。(4歳女児・0歳男児母)
◉念願の味噌づくり!工程などはじめて知ることができ、とても楽しかったです。娘もそこそこ飽きることなく、粘土遊びのように楽しめていました。試食タイムは今回も味噌汁をモリモリと食べていたので、自分で作ったお味噌で食べる日が楽しみです。(2歳9か月女児・0歳3か月男児母)
◉一度自宅でインターネットで調べて作ってみましたが、イマイチ上手にできなかったのでリベンジしたかったのと、息子が3歳になり作る工程にも参加でできるし、味噌ができる様子も理解できるようになっているので丁度良いと思い参加させていただきました。家で作ったときはもっと時間もかかったし、大変だった気がするのですが、今回は子どもと一緒に案外簡単にできたように思います。(3歳男児母)
◉手作りの味を子どもに食べさせたく教室を探していました。乳児と一緒に参加できる教室だったので、参加させていただきました。他の皆さんを見ていて、子ども達がイキイキとして楽しそうだったので、将来自分の子どもとも一緒に味噌づくりや、お料理をしたいなと思いました。皆さんが優しくてありがたかったです。(0歳8か月女児母)
●〇●8月に実施した 手前味噌の味見会の感想●〇●
◉いろいろな色、味のお味噌を味見できてとても楽しかったです!子どもたちと作ったおみそがさらに熟成されるとまた味が変わっていくと思うので、それも楽しみです。
◉色も味も全然違ってびっくりしました!!こうして味比べできるのも、子育てKitchenならではでとても楽しかったです。味噌は以前自分でネットで調べながら作ったよりもおいしくできました。
◉今回は同じように作った、他の人の味噌も体験できて、とても楽しかったです。色だけでなく味もいろいろで、手作り味噌は市販のものとの味が違い、手作り味噌はやはりいいですね。また今後も参加していきたいです。楽しい機会をありがとうございました。
・・・同じ材料で同じ時に作っても、家庭での熟成環境(温度や湿度)などにより大きく味がかわります。でも、それは食べ比べをして初めてわかること。一度その違いを知ったらおもしろくて、今年も希望者だけで味見会をしました。